El brócoli es una hortaliza que puede utilizarse en ensaladas, arroz, pizza, cremas o estofados. Es una fuente de vitamina C, vitamina A, calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6. Posee propiedades anticancerígenas, antianémicas, previene la gastritis, reduce la función tiroidea y depura el organismo.