El plátano macho es una fruta de textura harinosa. Se puede preparar en batidos, guisar, hacer al horno, freír o como complemento para pasteles y panes. Es fuente de hidratos de carbono, fibra, sodio, potasio, magnesio, vitaminas A, B6 y C, por lo que es bueno para el sistema digestivo, evita la hipertensión y alivia la acidez estomacal.