Sus hojas son onduladas, de gran tamaño, verde oscuro, son muy ricas en Vitamina A, muy importante para mantener una piel sana, una buena visión, un cabello saludable. Además que aporta vitaminas, fibra, ácido fólico y sales minerales con un alto contenido de agua. Su forma de preparación puede ser crudas en ensaladas o cocidas en algún platillo.