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La historia de la cajeta es una historia de una nueva identidad del pueblo mexicano expresada en la diferenciación de un dulce tradicional español, para dar origen a uno con un sabor más exquisito y único utilizando leche de cabra.
Esa historia e identidad, se refleja en nuestros productos, los de mejor sabor y de mayor calidad, con la mejor leche para los mejores hogares mexicanos.
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La mayor diferencia entre la cajeta y el dulce de leche está en el uso de leche de cabra en vez de leche de vaca. ¿Acaso es mejor? De hecho la leche de cabra tiene bondades como:
-Anti-inflamatorio natural
-Menos grasa
-Rica en calcio
-Mayor bio-compatibilidad
Todas esas características hacen destacar a la leche de cabra como perfecta para elaborar un dulce como la cajeta, en vez de elaborar solo dulce de leche como la leche de vaca. También podríamos añadir la diferencia más importante derivada de esto, el inigualable sabor.
